Todo bartender debe utilizar su conocimiento y su creatividad para transmitir ideas, sentimientos y emociones en cada cóctel.
Para ello es importante dominar las técnicas básicas que los bartenders del mundo usan desde hace más de un siglo. Te presentamos 6 de ellas que debes dominar para pasar de nivel y crear bebidas estupendas.
- Directa o Built
Como su nombre lo indica, consiste en verter los ingredientes en el vaso con hielo.
Ejemplo: Cuba Libre.
- Construida, Mudled, Machacado o Macerado
Consiste en utilizar un mortero para conseguir puré de fruta y extraer el jugo y las esencias de las hojas como base para empezar a preparar bebidas.
Ejemplo: Mojito
- Mezclado o Stir
En un caso con hielo se diluye el alcohol con una cuchara de bar para conseguir que los distintos tipos de licor se mezclen mejor a una temperatura baja. Generalmente se utiliza un colador Julep.
Ejemplo: Martini
- Agitado o shake
Consiste en agitar enérgicamente una bebida mezclada con hielo. Generalmente, los hielos son colados y cualquier otro elemento sólido como semillas, frutas u hojas.
Ejemplo: Negroni
- Frozen
Se trata de obtener textura cremosa, helada, frapeada a través de la mezcla de los ingredientes del coctel con el hielo. Puede usarse una licuadora a poca velocidad para que el hielo se rompa y se fusione con los ingredientes líquidos.
Ejemplo: Margarita
- Corta o shots
Los shorts drinks con cocteles que se sirven fríos en copa o vaso pequeño.
Ejemplo: Old fashioned
